Site menu:

Главная > Блюда и рецепты

Блюда и рецепты

Куриный суп от простуды (Нейтральный)
Для бульона:
1 бройлерный цыпленок (1,5-2 кг)
4 целых бутона гвоздики
3 маленькие очищенные луковицы
3 очищенные морковки, порезанные на четверти
6 зубчиков чеснока, очищенных, обрезанных и слегка отбитых тупой стороной большого кухонного ножа.
Кусок имбирного корня длиной 2,5 см, порезанный на тонкие дольки
10 горошин черного перца 1 чайная ложка соли 3 л воды
Для супа:
1-2 столовые ложки рубленого чеснока 1-2 столовые ложки рубленого имбиря 2 мелких стручка перца чили, очищенных от семян и мелко рубленных 4 стрелки зеленого лука, крупно порезанные соль и свежемолотый перец по вкусу
1. Для бульона: промойте цыпленка снаружи и изнутри и положите в большую кастрюлю вместе с шейкой и потрошками.
2. Вдавите гвоздичные бутоны в одну из луковиц; остальные порежьте на четвертинки. Положите в кастрюлю лук, морковь, дольки чеснока, кружочки имбиря и перец-горошек. Залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.
Откройте крышку, уменьшите огонь, снимите пену и варите еще около часа, время от времени снимая навар.
3. Достаньте цыпленка и положите охлаждаться. Продолжайте кипятить бульон на малом огне, пока он не уварится до 2 литров (еще около часа). Затем снимите с огня и охладите. Охлажденный бульон можно поставить в холодильник для загущения жира или оставить на ночь на холодном воздухе.
4. Снимите кожицу с цыпленка и выбросьте ее. Разделите мясо на волокна или нарежьте кубиками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
5. Для приготовления супа снимите с бульона жир. Доведите до кипения вместе с рубленым чесноком, имбирем, перцем чили и зеленым луком. Положите куриное мясо, убавьте огонь и готовьте еще 5 минут.
Приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Подавать горячим (от 6 до 8 порций).

 

СУП из СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ с ИМБИРЕМ (Инъ)
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 штуки лука-порея (только белая часть), разделенных на половинки по вертикали и тонко порезанных.
I чайная ложка рубленого свежего имбиря 400 г очищенного сладкого картофеля, порезанного кубиками 800 мл воды 1/2 чайной ложки соли 200 мл молока
I щепотка молотого мускатного ореха белый перец по вкусу
1. Растопите сливочное масло в кастрюле на малом огне. Положите лук и обжаривайте до мягкости, но не до коричневого цвета; при необходимости можно добавить немного воды. Положите имбирь и готовьте еще минуту-другую, пока не почувствуете аромат. Положите сладкий картофель, налейте воду, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, частично закройте крышкой и готовьте на малом огне, пока картофель не сварится (20-30 минут).
2. Взбейте суп-пюре миксером или в кухонном процессоре. Вылейте в чистую кастрюлю и смешайте с молоком. Сдобрите мускатным орехом, белым перцем и дополнительно солью по вкусу. Снова разогрейте до слабого кипения, закройте крышкой, остудите и подавайте к столу (4 порции).

 

КИТАЙСКИЙ СУП с ГРИБАМИ и ЦЫПЛЯТАМИ (Инъ)
Для супа:
8 сушеных грибов среднего размера
700 мл воды
1 цыплячья грудка, очищенная от кожицы и костей
1/2 чайной ложки соли 1 головка зеленого лука
Для маринада:
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка кукурузной муки, размешанной в 1 столовой ложке (15 мл) воды
1. Промойте грибы и положите их в миску, залив 300 мл воды. Оставьте их отмокать - либо на ночь, если собираетесь готовить утром, либо с утра, если собираетесь готовить вечером.
2. Порубите цыплят на кубики размером 1-2 см, положите их в миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте.
3. Достаньте грибы, но не сливайте воду, так как она будет использована для приготовления супа. Удалите деревянистые черенки, если они есть, и мелко нарежьте грибы.
4. Сполосните зеленую луковицу и отрежьте корешок. Мелко порубите белую и зеленую части.
5. Влейте в кастрюлю 300 мл воды и доведите до кипения. Добавьте воду из-под грибов, избегая попадания осадка, который мог собраться на дне. Еще раз доведите до кипения.
6. Положите нарезанные грибы, маринованных цыплят и кипятите на малом огне в течение 2 минут. Внимательно следите за временем: если цыплята переварятся, их мясо станет жестким и волокнистым.
7. Снимите кастрюлю с огня, посолите и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Перелейте в нагретую супницу и подавайте к столу (4 порции).

 

СУП из ШПИНАТА со СВИНИНОЙ (Инь)
1,5 л воды
500 г шпината
300 г нежирной свинины, грудинки или корейки
2 яйца
2 столовые ложки кунжутного масла
1 головка репчатого лука, разрезанная вдоль пополам и порезанная тонкими ломтиками
2 столовые ложки соевого соуса
1/2 чайной ложки молотого красного перца
1. Нарежьте свинину тонкими узкими полосками (можно немного заморозить в холодильнике, чтобы мясо стало плотнее).
2. Нагрейте вок на сильном огне, влейте 2 ложки масла и немного разогрейте его. Положите лук и свинину и готовьте 2-3 минуты при энергичном помешивании, пока свинина не прожарится насквозь, а лук не станет полупрозрачным.
3. Промойте шпинат и нарежьте поперек листа узкими полосками.
4. В кастрюле среднего размера вскипятите воду, положите жареный лук со свининой, убавьте огонь и держите при слабом кипении 10-15 минут. Положите шпинат, а через 1-2 минуты влейте соевый соус, взбитые яйца и быстро размешайте.
5. Доведите суп до кипения на сильном огне, снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут и подавайте к столу (4 порции).

 

САЛАТ из СПАРЖИ, ШПИНАТА и ГРИБОВ (Инь)
Для салата: 450 г спаржи
1 столовая ложка арахисового масла
100 г грибов "облачные ушки" (можно заменить шляпками шампиньонов)
1 головка мелко порезанного зеленого лука
200 г свежего шпината, хорошо промытого и обсушенного
Для заправки:
4 чайные ложки дижонской (сладкой) горчицы
2 яичных желтка
2 столовые ложки коричневого бобового творога
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка рисового укуса
1 столовая ложка арахисового масла соль и белый перец по вкусу
1. Доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле. Положите спаржу и готовьте до мягкости 6 - 8 минут. Слейте и промойте холодной водой.
2. Сделайте заправку. В маленькой миске смешайте горчицу с яичными желтками, затем добавьте остальные ингредиенты в перечисленном порядке. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой и охладите до сервировки.
3. Перед сервировкой нагрейте на боке или обычной сковородке 1 столовую ложку арахисового масла. Положите резаные шляпки грибов и зеленый лук и обжаривайте 2-3 минуты на сильном огне при постоянном помешивании.
4. Смешайте шпинат с двумя столовыми ложками заправки и разложите ровным слоем по тарелкам. Сверху положите черешки спаржи и облейте их оставшимся соусом. Посыпьте жареными грибами и луком и подавайте к столу (4-5 порций).

 

МОРКОВНО-ОРЕХОВАЯ ПОДЛИВКА (Инь)
1 луковица, очищенная и тонко нарезанная
450 г моркови, очищенной и порезанной соломкой
1 столовая ложка арахисового сливочного масла
2 чайные ложки соевого соуса щепотка соли
1. Положите в кастрюльку лук и морковь и залейте 200 мл воды. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости (15-20 минут).
2. Достаньте овощи из кастрюли, но не сливайте воду, в которой они варились.
В кухонном процессоре сделайте пюре из овощей с арахисовым маслом и соевым соусом. Переложите в соусницу, добавьте столько воды из-под овощей, сколько необходимо, чтобы получить консистенцию подливки, и хорошо размешайте (примерно 4 порции).

 

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ САЛАТ (Нейтральный)
375 мл промытой сухой чечевицы
1 морковь, очищенная и порезанная кубиками
1 красная луковица, порезанная кубиками
2 мелко порубленных зубчика чеснока
3/4 чайной ложки соли
1 лавровый лист
4 чайные ложки красного винного уксуса
щепотка кайенского перца
4 столовые ложки оливкового масла (холодный отжим)
1 огурец, очищенный от кожицы, разделенный пополам и порезанный на тонкие дольки
5 редисок, порезанных на тонкие, дольки виноградные листья
свежемолотый черный перец по вкусу
1. Положите чечевицу, морковь, лук, 1 зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки соли и лавровый лист в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, частично закрыв крышкой, еще 25-30 минут.
2. Пока варится чечевица, смешайте уксус, оставшийся зубчик чеснока, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец.
Влейте оливковое масло. Этой смесью залейте огурец и редиску, перемешайте и маринуйте 15-20 минут. Разложите на тарелках виноградные листья.
3. Когда чечевица будет готова, слейте воду и удалите лавровый лист. Положите огурец и редиску вместе с маринадом, добавьте черный перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, разложите на виноградных листьях и подавайте к столу (4 порции в качестве основного блюда, 8 порций в качестве закуски).

 

БАКЛАЖАН с ТЕМНЫМ БОБОВЫМ СОУСОМ (Инъ)
1 столовая ложка ферментированных черных бобов
4 зубчика чеснока
1 средняя луковица 1 головка зеленого лука
5 столовых ложек растительного масла
1 баклажан весом 250- 300 г
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1. Промойте бобы и обсушите их. Очистите чеснок от кожицы, поместите вместе с бобами в ступку или прочную миску и растолките до образования более или менее однородной массы.
2. Разрежьте луковицу вертикально пополам, затем тонко порежьте каждую половину поперек. Сполосните зеленый лук, отрежьте корешки и крупно нарубите его.
3. Нагрейте вок и влейте на сковородку 5 столовых ложек (75 мл) растительного масла. Нарежьте баклажан диагональными или клинообразными кусочками.
4. Положите на сковородку пасту из бобов и чеснока и быстро размешайте ее в течение 10 секунд. Положите лук и баклажан. Один раз перемешайте, влейте 2 столовые ложки воды, еще раз перемешайте и готовьте в течение 3 минут.
Положите зеленый лук, соль, сахар и светлый соевый соус. Снимите с огня, аккуратно размешайте, переложите в нагретые тарелки и подавайте к столу (2 порции).

 

ИМБИРНЫЙ ЧАЙ (Ян) 1,5 л воды
имбирный корень длиной 7,5 см, очищенный и порезанный тонкими дольками
1. Доведите воду до кипения. Положите имбирные дольки, уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут.
2. Процедите через сито и разлейте по чашкам (4 порции).
Сущность напитка и рекомендации
Имбирный чай - пряный тонизирующий напиток, дающий энергетический импульс каждый раз, когда вам нужно согреться и взбодриться. Благодаря воздействию на пищеварительную систему чай ускоряет процесс переработки пищи в телесную энергию ци.
Чай можно подсластить медом и дать настояться; тогда он приобретет приятный шелковистый вкус. Его пьют отдельно или вместе с блюдами инь, чтобы нейтрализовать их расслабляющее воздействие.

 

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ (Инъ)
Называемый китайцами "жидким нефритом", зеленый чай - ближайший родственник крупнолистового черного чая, обладающий повышенным содержанием природных антиоксидантов. Зеленый чай издавна считается напитком долголетия не только благодаря своим целебным свойствам, но и как средоточие величавого и неторопливого ритуала. Китайская чайная церемония - древнее и утонченное искусство, практикуемое настоящими мастерами своего дела, предназначено для временного ухода от забот окружающего мира.
В отличие от напитков ян с высоким содержанием кофеина, таких, как черный байховый чай или кофе, зеленый чай считается напитком инъ. Некоторые любители предпочитают смешивать зеленый чаи с другими травами и экстрактами; рецепты таких смесей можно найти на азиатских рынках и в магазинах здорового питания.

 

ПАРОВАЯ РЫБА с ИМБИРЕМ и ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ (Нейтральный)
700 г рыбы
2 головки зеленого лука свежий корень имбиря длиной 2,5 см
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка (15 мл) светлого соевого соуса
1. Выпотрошите рыбу или, если она продавалась потрошеной, тщательно промойте ее изнутри и снаружи и обсушите бумажной салфеткой.
2. Вымойте стрелки зеленого лука и отрежьте корешки. Отрежьте белую часть, затем порежьте зеленые стрелки на полоски длиной 3 см.
3. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками (2-3 мм) поперек корня. Очищать корень не надо. Отложите в сторону резаный лук и один ломтик имбиря.
4. Возьмите овальное блюдо по размеру рыбы и выложите дно кусочками белого лука вперемешку с ломтиками имбиря.
Положите рыбу сверху; ароматы лука и имбиря будут проникать в мясо при пропаривании, а кусочки не дадут рыбе прилипнуть к тарелке.
5. Приготовьте пароварку, затем поставьте рыбу и держите ее на пару в течение 8 -10 минут, в зависимости от толщины. Если хотите проверить готовность, можно воткнуть палочку для еды в наиболее толстую часть; когда рыба готова, палочка легко проходит насквозь. Не передержите рыбу.
6. Возьмите оставшийся ломтик имбиря и мелко накрошите его. Когда рыба будет почти готова, нагрейте сковородку, добавьте немного масла, положите зеленый лук и имбирную крошку и быстро обжарьте.
7. Снимите рыбу с огня. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) светлого соевого соуса к имбирю и луку на сковородке, перемешайте и сразу же полейте рыбу горячим гарниром, чтобы прижечь кожицу и усилить аромат.

 

СВИНИНА с ЗЕЛЕНЫМ ПЕРЦЕМ и ЛУКОМ (Ян)
Для основного блюда:
700 г свинины (лопатка, верхняя часть окорока или филе)
100-150 г зеленого перца
3 столовые ложки (45 мл) воды
1 мелко нарезанный стручок жгучего красного перца
1 луковица средних размеров
1/2 столовой ложки ферментированных черных бобов (25-30 штук)
5-6 зубчиков чеснока
Для маринада:
2 чайные ложки (10 мл) светлого соевого соуса
1/2 чайной ложки сахара щепотка соли
1 чайная ложка кукурузной муки, размешанной в 1 столовой ложке (15 мл) воды несколько капель растительного масла
1. Пользуясь острым ножом, нарежьте свинину как можно более тонкими ломтиками. Это легче сделать, если мясо наполовину заморожено (поместите свинину в морозильник за полчаса до разделки). Положите нарезанное мясо в миску, влейте маринад, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
2. Разрежьте зеленый перец вдоль на половинки, удалите стебли, плодоножки и семена. Затем порежьте перец так, чтобы получить квадратные кусочки со стороной 2-3 см.
3. Разрежьте луковицу вдоль пополам, удалите корешок и снимите кожицу. Теперь разрежьте каждую половину на 3 дольки и разрежьте каждую дольку поперек.
4. Нагрейте сковородку, добавьте полторы столовой ложки растительного масла и встряхните, чтобы масло полностью покрыло дно. Поставьте на максимальный огонь, положите свинину и обжаривайте 2- 3 минуты. Затем возьмите лопатку с прорезями и переложите свинину на тарелку.
5. Влейте на сковородку еще одну ложку растительного масла, уменьшите огонь и положите черные бобы, резаный жгучий перец и чеснок. После короткого обжаривания положите зеленый перец, лук и 3 столовые ложки воды. Закройте крышкой и готовьте не более 4 минут, иначе лук и зеленый перец станут вялыми и блюдо будет испорчено.
6. Снова положите свинину, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Разложите в подогретые тарелки и подавайте к столу.

 

ГОВЯДИНА с ПОМИДОРАМИ и ЯЙЦАМИ (Нейтральный)
Для основного блюда:
100 г говядины (лопатка или филейная часть)
450 г помидоров 4 яйца
1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
100 мл воды
до 3 столовых ложек сахара, в зависимости от зрелости и сорта помидоров
Для маринада:
1 чайная ложка светлого соевого соуса щепотка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка кукурузной муки, размешанной в 1 столовой ложке (15 мл) воды несколько капель растительного масла
1. Мелко порубите говядину или, если предпочитаете, сделайте грубый фарш в кухонном процессоре. Положите мясо в миску, добавьте ингредиенты маринада и хорошо размешайте.
2. Сполосните помидоры и порежьте их на четвертинки. Кожицу лучше оставить. Хорошенько взбейте яйца с 1/2 чайной ложки соли.
3. Нагрейте сковородку, влейте 1 столовую ложку растительного масла и покачайте из стороны в сторону, чтобы масло полностью покрыло дно. Влейте яйца, быстро обжарьте, пока они не начнут схватываться, затем выложите на тарелку.
4. Добавьте на сковородку 1 столовую ложку растительного масла, затем положите помидоры, влейте 100 мл воды и сахар по вкусу. Быстро обжарьте на сильном огне, затем оставьте готовиться на умеренном огне в течение 5 минут или пока помидоры не станут мягкими.
5. Положите говядину и обжарьте в течение 1 минуты или пока все мясо не изменит цвет. Потом положите яйца, хорошо перемешайте и подавайте к столу (3- 4 порции).

 

ЦЫПЛЯТА с ГРИБАМИ (Нейтральный)
Для основного блюда: 450 г цыплят, очищенных от кожицы и костей
1 маленькая луковица
450 г китайских, пластинчатых грибов (можно заменить мелкими шампиньонами)
2 головки зеленого лука
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
1/2 чайной ложки сахара
1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса.
Для маринада:
2 столовые ложки (30 мл) светлого соевого соуса
1 чайная ложка сахара I чайная ложка соли
1 чайная ложка кукурузной муки, размешанной в 1 столовой ложке (15 мл) воды
1 чайная ложка растительною масла
1. Тонко порежьте цыплят и положите мясо в миску. Залейте маринадом и отставьте в сторону.
2. Отрежьте корешок луковицы и снимите кожицу. Разрежьте вдоль пополам; затем порежьте каждую половину на три части и еще раз пополам.
3. Промойте грибы в проточной воде.
Сполосните зеленый лук, отстригите корешки и мелко нашинкуйте зеленую и белую части.
4. Нагрейте сковородку, добавьте 2 столовые ложки масла. Положите цыплят вместе с маринадом и обжаривайте в течение 2 минут.
5. Добавьте репчатый лук, зеленый лук и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте сахар, устричный соус и энергично перемешайте.
6. Наконец добавьте грибы и обжаривайте еще 30 секунд. Разложите в нагретые тарелки и подавайте к столу (4 порции).

 

УТКА, ЖАРЕННАЯ на КАМЕННОЙ СОЛИ, с КАПУСТОЙ, ТУШЕННОЙ в ПИВЕ (Ян)
1 кг каменной соли
1 сырая утка весом 1,8-2,2 кг, с обрезанными излишками жира
3 зубчика мелко рубленного чеснока
1 чайная ложка мелко рубленного свежего имбиря
1 столовая ложка китайской приправы "пять специй"
1/2 чайной ложки поваренной соли
свежемолотый перец
Для капусты, тушенной в пиве:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 большая головка красного лука, разрезанная вдоль и нарезанная в длину тонкими ломтиками
225 г шинкованной красной капусты
1 лавровый лист
1 чайная ложка соли свежемолотый перец
1 кислое яблоко, очищенное от кожуры и семян, разделенное на 4 части и тонко порезанное поперек
180 мл пива
180 мл куриною бульона
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1. Нагрейте духовку до 230° С и насыпьте каменную соль ровным слоем на противень для жарения. Отрежьте утке шею, удалите внутренности и сполосните ее снаружи и изнутри. Обсушите на салфетке и, начиная с нижнего конца, руками аккуратно отделите кожицу от грудки и ножек. Пользуйтесь кончиками пальцев,чтобы осторожно разрывать соединительную ткань.
2. Смешайте чеснок, имбирь, приправу "пять специй", 1/2 чайной ложки соли и перец и вотрите под отделенную кожицу и внутрь брюшной полости. Свяжите ножки тонкой бечевкой и положите утку грудкой кверху на подготовленный противень. Проткните грудку вилкой несколько раз и жарьте, пока утка не покроется золотисто-коричневой корочкой (40-50 минут). Выньте из духовки и оставьте стоять, свободно покрыв фольгой, еще 10 минут перед сервировкой. Разрежьте на порционные куски и подавайте к столу (каменную соль, пропитанную жиром, необходимо выбросить).
3. Пока жарится утка, приготовьте капусту: растопите сливочное масло на большой сковородке на среднем огне. Положите лук и обжарьте до мягкости в течение нескольких минут. Положите капусту и перемешайте, затем добавьте лавровый лист, соль, перец, яблоко, пиво, бульон, уксус и сахар. Закройте крышкой, прибавьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите при слабом кипении, иногда помешивая, пока смесь не станет нежной, от 7 до 12 минут. Откройте жидкость и продолжайте тушить, пока жидкость в основном не впитается, от 5 до 10 минут. Уберите лавровый лист, добавьте соль и перец по вкусу (4 порции).

 

ЗАЛИВНОЕ ИЗ УТКИ (Инъ)
1 утка (1,8-2,2 кг)
1 столовая ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка соли
Для маринада:
1 л воды
6 столовых ложек соевого соуса
5 столовых ложек крепленого десертного вина
1 крупная луковица, мелко нарезанная
125 мл (1/2 стакана) мелко нарезанного укропа
1 чайная ложка соли
1. Выпотрошите утку, промойте и положите в подсоленную воду на 30 минут. Затем выньте, слейте воду с кровью, наполните кастрюлю свежей холодной водой и положите утку вымачиваться еще на 1 час.
2. Приготовьте маринад: смешайте лук и укроп с вином, соевым соусом и солью. Дайте настояться в теплом месте.
3. Положите утку в утятницу грудкой вниз. Залейте маринадом; если жидкость не закроет спинку, долейте кипяченой воды. Закройте крышку и поставьте утятницу на сильный огонь. Как только начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и готовьте 1 час. Затем переверните утку, закройте крышкой и готовьте на самом слабом огне еще полчаса. Достаньте утку, переложите в другую посуду и дайте остыть.
4. Положите в жидкость, в которой готовилась утка, сахар, соль, имбирь и корицу и держите открытой на слабом огне до образования клейкого бульона (жидкость должна увариться примерно наполовину). Процедите бульон, заправьте его крахмалом и хорошо перемешайте. Дайте остыть.
5. Разделите утку на 8 частей: ножки, крылышки, две половины грудки, передняя и задняя части спинки. Ровно разложите в глубокую посуду для заливного, залейте густым бульоном и поставьте в холодное место. Подавать к столу через 2-3 часа или на следующий день (8 порций).

 

ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ (Нейтральный)
1 л воды
100 г каменного или карамельного сахара
250 г орехового сливочного масла немного кукурузной муки, замешанной на холодной воде (если вы предпочитаете более густую консистенцию)
1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте каменный сахар и кипятите на медленном огне, пока сахар не растворится.
2. Теперь добавьте ореховое масло и доведите до кипения. Оно должно полностью раствориться в сиропе. Положите кукурузную муку, разболтанную в холодной воде, и варите на малом огне, медленно помешивая, пока не будет достигнута нужная консистенция.
Сущность блюда и рекомендации
Этот сладкий ореховый пудинг с консистенцией заварного крема быстро готовится и очень питателен. В оригинальном рецепте используется арахисовое масло и каменный сахар. Старайтесь выбирать арахисовое масло без искусственных добавок для лучшего аромата, однородное или с вкраплениями орехов, по вашему вкусу.
Если у вас аллергия на арахис, можно сделать точно такой же пудинг с кунжутной пастой, которая придает блюду своеобразный аромат. Можно также попробовать молотый миндаль и орехи кешью либо грецкие орехи, если вы хотите придать блюду дополнительную пряность и остроту. Каменный сахар можно заменить карамельным или гранулированным сахаром.